生活雜貨店

前陣子我們家的飯常常飄出臭味。

明明是新鮮煮出來的飯，為什麼會有股怪味？

這像是衣服洗完沒曬的臭酸味，讓我連一口飯都吃不下。

根據老爸法則是電鍋壞掉，應該要換一個新的了。

畢竟電鍋歲數已高，10年間的不辭辛勞，也到了該退休的年紀了。

但我們家還有一個頑固老媽，節省的精神也是不容小覷；搞不好這是上禮拜的飯！

不過有的老外還會把吃不完的飯、義大利麵冰起來「以備不時之需」。

然而再熱過的飯也沒有因此變臭啊，同理便利商店裡販售的便當。

總之後來我們家還是換了新電鍋，不過「臭飯事件」隔沒多久後還是發生了。

上網閱讀「為什麼白飯保溫後，容易變黃還有種特殊臭味呢？」，原來是枯草桿菌在作怪。

我們家為了方便，時常剩飯都是一直保溫到隔天繼續食用。

所以我現在規定家裡的飯，只要當天沒吃完一定要冰起來。

冷藏的飯還能減緩「澱粉老化」的速度，讓飯的口感吃起來不會差太多。

難怪便利商店不懼怕到處林立的便當店威脅，也都要推出冷藏便當啊！

如果還是有不想浪費又不太喜歡「回鍋」飯的人，我這裡也有一些小建議：

1. 稀飯

煮成稀飯軟硬度就剛好啦 

2. 炒飯

炒飯用隔夜飯最好吃了

3. 燴飯

反正泡在熱呼呼的料裡 飯也都軟了